2020年11月8日、テレビ朝日「相葉マナブ」農家さんが作った煮豆をアレンジした、かき揚げや、ピーナッツバターを使った絶品料理を紹介をしています。
落花生を使った煮豆の、アレンジ料理の紹介
茨城県牛久市の農家さんが、作っている落花生を使った定番料理の煮豆や、アレンジ料理を紹介していきます。
牛久市は落花生の産地になっていて「ナカテユタカ」という品種、さっぱりとした甘みが特徴となっています。
今夜6時は #相葉マナブ!
今回は、茨城県牛久市で旬の産地ごはん!落花生を学びます!#あってます!#自慢しよう!#お母さん#前日に連絡#給食#オシャレ#やっぱりうまい#激しめの#マッシャー#ディレクター#阿吽の呼吸#大仏#最高の状態#ヒョイ#落花生の霊#事務所ＮＧ#オムレツ#しゃぶしゃぶ pic.twitter.com/JNYVpMJQPK— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) November 8, 2020
落花生の煮豆の作り方
- 鍋に水を入れ、落花生を約50分茹でる
・一日、水に浸した生落花生を水から茹でる
・水から茹でるとムラなく火が通る
2.砂糖とお醤油を加え2～3分煮込む
3.味をしみ込ませるため、1時間ほど冷ましたら出来上がりです。
落花生煮豆のかき揚げの作り方
- 煮豆に衣をつける
・煮豆の煮汁をしっかり切る
2.１７０℃の油で揚げて出来上がりです。
落花生煮豆のコロッケの作り方
- じゃがいもを茹でて、潰しておく
- 潰したじゃがいもの中に、煮豆と塩を加えて混ぜる。
- 混ざったら成形し、小麦粉、溶いた卵、パン粉をつける
- 油で揚げて出来上がりです。
落花生、食べるラー油とアレンジ料理の紹介
ご飯のお供に、落花生ラー油が良く合う！
食べる落花生ラー油の作り方と、それを使ったアレンジレシピの紹介をしていきます。
食べるラー油の作り方
- フライパンにサラダ油を入れ、みじん切り生姜とニンニクを加える
- キツネ色になるまで弱火で炒める
- 落花生を袋に入れて、袋の上から棒で砕く
- ボウルに砕いた落花生を入れ、いりごま、皮つきさきいかを加える
- フライパンでキツネ色に炒めたもの①を、落花生が入ったボウル④に熱いまま注ぎ込む
- そこに輪切りの唐辛子、フライドオニオン、醤油、砂糖、オイスターソースを加え混ぜたら出来上がりです。
ラー油焼きそばの作り方
- フライパンに豚バラ肉、玉ねぎ、ピーマンを炒める
- ほどよく炒めたら、塩を降る
- よく炒めたら、麺を加える炒める
- 野菜と麺が混ざりあったところで、落花生ラー油を加えて出来上がりです。
落花生ピーナッツバターとアレンジ料理を紹介
色々な料理にアレンジできるピーナッツバター！
作り方は、とっても簡単なので、ご紹介してきたいと思います。
落花生ピーナッツバターの作り方
- 煎り落花生と砂糖をフードプロセッサーに入れる
- ７分くらいでペースト状になったら、出来上がりです
ピーナッツバターのパンケーキの作り方
- ホットケーキミックスに卵、牛乳、ピーナッツバターを加え混ぜ合わせる
- 次にピーナッツクリームを作る
- 生クリームにピーナッツバター、グラニュー糖を加え泡だて器で、混ぜ合わせる
- クリームは好みの硬さまで、泡立てます
- 生地をフライパンで焼いていきます
- 焼き加減は、片面約３分です
- 焼きあがったら皿に盛り、ピーナツバタークリームを乗せ、砕いたピーナッツをトッピングしたら出来上がりです
落花生ハンバーグの作り方の紹介
- 煎り落花生を包丁で細かく切る
- 合いびき肉と切った落花生、玉ねぎ、卵、牛乳、塩、コショウを混ぜよくコネる
- 小判型に成形にし、フライパンで焼く
- ハンバーグのソースを作る
- ピーナッツバターに、ポン酢とおろしニンニクを入れ混ぜる
- ハンバーグが焼けたら皿に盛り、ピーナッツソースをかけ、小口切りの長ネギをのせて出来上がりです。
まとめ
農家さんが教えてくれた落花生を使ったアレンジレシピ！
どれも、とても簡単にできるものばかり！
ピーナッツを使った料理を、試してみませんか？
嵐の二宮さんが紹介してる人気店の隠し味レシピはこちら
⇒【ニノさん】家でマネできる人気店の、ドライカレー・ハンバーグ・グラタンの隠し味とは？
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記事作成の頑張りになります！
